Мой опыт показал, что главное в этом бизнесе — создать правильную атмосферу и держать качество. В «Мяте» это все продумано: интерьер, музыка, даже обучение персонала общению с гостями. Результат — средний чек растёт каждый месяц и уже дошёл до 2 800 рублей. Планирую расширяться на соседний район. Особенно помогают федеральные контракты с поставщиками — экономия достигает 45 процентов на барной и кальянной продукции. Плюс у них 20 федеральных контрактов с топовыми игроками рынка, что гарантирует стабильные поставки качественного товара. Собственная IT-инфраструктура упрощает ведение учета и анализ продаж. Из сложностей — первые месяцы было трудно подстроиться под все стандарты сети, но теперь понимаю, что это оправданно. Рентабельность заведения держится стабильно выше 25 процентов